Panqué Navideño de yogurt y frutos rojos

¿Te tocó llevar el postre para la comida/cena navideña, y no sabes qué hacer? Yo hice este panqué para mi familia, y la verdad está delicioso!! Les comparto la receta y la foto Ingredientes 1 y 1/2 taza harina cernida (pasada por un colador para quitar grumos)

1cc polvo de hornear

1cc bicarbonato

1 pizca de sal

90gr mantequilla

80gr queso crema light

4 cucharadas yogurt griego natural

1/2 taza azúcar morena

2 huevos grandes (separar clara y yema)

2cc ralladura de limón amarillo

1cc extracto de vainilla

1/2 taza almendra fileteada

1 taza frutos rojos (yo usé moras y frambuesas)

Para la cubierta:

120gr queso crema light

60gr mantequilla sin sal

2 cucharadas yogurt griego natural

1cc extracto de vainilla

1/2taza azúcar glass

Preparación 1. Batir las claras a punto de turrón o nieve. Reservar 2. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que tomen un tono pálido. Añadir las yemas una a una 3. Incorporar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal) 4. Añadir vainilla y yogurt griego. Batir hasta que todos los ingredientes estén mezclados 5.- Agregar las claras de forma envolvente, almendra y frutos rojos 6.- Poner la mezclar en un molde y hornear a 180ºC por 40mins (o hasta que al introducir un palillo salga seco) Para la cubierta: 1. Batir todos los ingredientes 2. Cubrir el panqué una vez que se haya enfriado por completo 3. Adornar con frutos rojos al gusto ¡Espero les guste! Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo, mis mejores deseos para ustedes y sus familias